Como surgiu o tradicional Panetone

De tão tradicional no Brasil, o panetone parece ter sido inventado aqui mesmo. Mas não foi. O pão amplamente consumido no Natal foi criado em Milão, na Itália, graças ao “erro” de um padeiro. A lenda em torno de sua criação remonta ao ano de 900 e diz que o humilde assistente de padeiro Toni, após ter trabalhado horas a fio na véspera de Natal, precisava ainda assar mais uma fornada de pães e preparar uma torta para seu chefe. De tão exausto que estava, confundiu-se e colocou as uvas passas da torta na massa de pão. Desesperado, tentou salvar a situação jogando frutas cristalizadas, manteiga, ovos e os demais ingredientes do recheio que seriam usados originalmente na torta. (mais…)

O macarrão mais raro do mundo, que só três mulheres sabem fazer

Os habitantes daqui falam o sardo, o idioma moderno mais próximo do latim. Debaixo de véus bordados, velhinhas observam com cautela os forasteiros. E em um modesto apartamento na vila de Nuoro, uma franzina senhora de 62 anos, chamada Paola Abraini, fabrica o macarrão mais raro do mundo, o su filindeu.

Apenas duas outras mulheres em todo o planeta ainda sabem como fabricar a massa: a sobrinha de Abraini e a cunhada dela, que também moram nesta cidade na encosta do Monte Ortobene.

Ninguém se lembra como ou por que as mulheres de Nuoro começaram a preparar o su filindeu (que significa “os fios de Deus”).

Mas há mais de 300 anos, a receita e a técnica de preparo só foram ensinadas pelas mulheres da família Abraini – cada uma guardando os segredos a sete chaves até mostrar a suas filhas. (mais…)