Café da manhã na Itália

A PRIMA COLAZIONE

O italiano valoriza muito essa primeira refeição do dia,  por vezes, se acorda cedo, chega a fazer duas. Inúmeros são os produtos vendidos e propagandeados na TV. Lembra dos famosos comerciais de margarina na TV brasileira? Pois é, ainda é assim na Itália com o leite, o café e as diversas guloseimas doces que o acompanham. A diferença é que por lá não tem nada de margarina…

Cappuccino & Cornetto

O carro chefe do café da manhã é a dupla Cappuccino e Cornetto. O cappuccino, cappuccio para os locais,  é o café com leite, primeiro o café depois o leite, quando é o contrário o café é chamado latte. Um detalhe importante para brasileiros é que no cappuccino não vai nada de chocolate. Para quem não abre mão a dica é pedir um pouco de “cacao in polvere” no seu café e rezar para o barista ser simpático com você.

O cornetto, no Brasil croassaint, é o acompanhamento mais autêntico. Sempre doce, mesmo quando é do tipo simples (semplice), isto é, sem recheio. É diferente do que consumimos no Brasil que acho mais parecido com os argentinos e franceses. Na Itália a massa é mais açucarada que amanteigada. A variação mais típica do cornetto é o recheado com nutella porém existem diversos recheios como as geleias e creme pasticcera (creme de confeiteiro).

Pegando carona com o cornetto existem diversos doces. Sem dúvida o segundo lugar é das ciambelas (rosquinhas), também nas variações simples e recheadas e sempre doces. Somam-se a essa lista tortas, plumcakes, sfogliatellas e biscoitos.

Os melhores doces são aqueles feitos nas pasticcerias porém inúmeros são os industrializados. Não se assunte se seu hotel/B&B optar por servir desse tipo. É bastante comum, embora o artesanal seja muito melhor.

Para quem ainda assim não abre mão do salgado. A dica é pedir um tramezzino. Uma espécie de misto quente. O mais adequado ao brasileiro seria aquele com queijo e presunto cozido (prosciutto cotto e formaggio) porém os de mozzarella con pomodoro, mozzarella com spinaci (espinafre) e mesmo prosciutto com funghi também são ótimas pedidas.

O Café da manhã nos hotéis

O café da manhã dos hotéis não costuma ser uma grande coisa. Já muitas pessoas reclamarem ou se decepcionarem. Muitos são os hotéis que tem máquinas de cafés excelentes porém as vezes pecam na execução do café. Os itens à disposição normalmente são mais industrializados como queijos processados, iogurtes, sucos e torradinhas como aquelas da Bauducco. Alguns mais atentos fornecem os confeitos frescos mas não é sempre. Assim não espere presuntos crus e grandes queijos porque não é do feitio do italiano comer esse tipo de coisa no café mas sim como aperitivo ou mesmo segundo prato.

Onde tomar café da manhã?

Sempre nas cafeterias também identificadas como bar/caffè, nunca em padarias (forno). A maioria desses lugares são simples, meio parados no tempo, mas o café é sempre bom. Observe se as pessoas locais e entre. Essa é sempre uma dica boa.

Como pedir?

O primeira coisa é fazer o “scontrino”, isto é, pagar no caixa. Peça o Cappuccino e Cornetto, pague e vá até o banco (balção) com o scontrino (notinha) em mãos. Esqueça os garçons, a maioria das cafeterias/bares são lugares bastante informais. Se houverem mesas disponíveis na hora de pagar o caixa vai perguntar se é al banco (em pé no balção) o al tavolo (sentado na mesa) pois os preços são diferentes. Em pé é mais barato.

A maioria dos italianos toma em pé mesmo e bem rápido. Foi justamente desse costume que surgiu a palavra “expresso”.

Sem nada mais a dizer, depois de um café como esse, buona giornata!!!

 

Fonte: http://bit.ly/2mOKXfn